Ostrica riccia
Women's clothing size
Size | XS | S | M | L |
---|---|---|---|---|
Euro | 32/34 | 36 | 38 | 40 |
USA | 0/2 | 4 | 6 | 8 |
Bust(in) | 31-32 | 33 | 34 | 36 |
Bust(cm) | 80.5-82.5 | 84.5 | 87 | 92 |
Waist(in) | 24-25 | 26 | 27 | 29 |
Waist(cm) | 62.5-64.5 | 66.5 | 69 | 74 |
Hips(in) | 34-35 | 36 | 37 | 39 |
Hips(cm) | 87.5-89.5 | 91.5 | 94 | 99 |
With your arms relaxed at your sides, measure around the fullest part of your chest.
Measure around the narrowest part of your natural waist, generally around the belly button. To ensure a comfortable fit, keep one finger between the measuring tape and your body.
L' ostrica riccia galiziana, nota anche come ostrón. Non è una specie autoctona, ma è coltivata in Galizia poiché è una specie molto resistente alle variazioni ambientali, il che le fa sviluppare più velocemente e ha molta più carne.
Questo è più duro e più grande dell'ostrica piatta.
La cosa normale è consumarli nella loro forma naturale, ma sempre più seguaci si rivolgono alla loro preparazione in ceviche, marinate o pastella.
ostrica riccia
L'ostrica riccia, con il nome scientifico Crassostrea gigas e conosciuta anche come ostrica, non è un'ostrica galiziana autoctona, l'ostrica riccia è originaria del Pacifico, ma da più di 4 decenni è coltivata in zattere sulla costa galiziana.
Hanno un guscio molto ruvido con sfumature che vanno dal grigio al marrone o al verdastro. All'interno sono completamente perlati, sono più grandi dell'ostrica piatta e le valve sono concave.
La carne dell'ostrica riccia è un po' più dura e meno delicata di quella dell'ostrica piatta, sebbene sia anche uno spuntino delizioso, è molto carnosa e con un potente sapore iodato . Il vantaggio di questa ostrica rispetto all'ostrica piatta è che si mantiene più a lungo in buone condizioni, oltre ad essere più abbondante, il suo prezzo, come regola generale, è un po' più basso.
L'ostrica riccia è uno squisito spuntino se consumata fresca e viva, anche se si presta anche ad essere l'ingrediente principale di diverse preparazioni. In effetti, cucinare le ostriche non è una novità. Curiosamente, il 14 aprile 1912, data in cui affondò l'RMS Titanic, uno degli antipasti inclusi nel menu di quell'ultima cena per i passeggeri di prima classe furono le ostriche gratinate con vellutata di cava e salsa olandese.
Come aprire le ostriche ricci
Sappiamo già che aprire le ostriche non è sempre un compito facile e alcuni resistono un po'. Ma, come per quasi tutto, con la pratica arriva l'abilità. La prima cosa di cui hai bisogno per poter aprire facilmente le ostriche è un coltello per ostriche. È vero che si possono aprire anche con un coltello corto, ma se non abbiamo pratica è qualcosa di più pericoloso. Detto questo, vi raccontiamo come aprire le ostriche nel migliore dei modi.
La prima cosa è tenere l'ostrica con un panno per proteggere la mano. Metteremo l'ostrica con il suo lato piatto rivolto verso l'alto e la cerniera rivolta verso l'esterno. Quindi introdurremo gradualmente la punta del coltello in un lato della cerniera e faremo pressione e lo gireremo un po' per aprirci la strada e tagliare il muscolo abduttore. Quindi sposteremo il coltello attorno al bordo del guscio per separarlo completamente. Ora non resta che gustarli e buon appetito!