Ostriche

Siamo i principali grossisti di ostriche in Galizia

Considerata da molti una vera prelibatezza, la ostras gallegasSono i protagonisti indiscussi della maggior parte dei tavoli quando c'è una festa speciale. Sono, senza dubbio,uno dei molluschi bivalvi più ambiti sul mercato.

Negli estuari della Galizia, per la qualità e la ricchezza delle sue acque, si trovano alcune delle ostriche migliori e più pregiate del mondo, uno spuntino gourmet dal sapore di mare che non necessita di alcuna preparazione speciale, poiché sono le migliori mi è piaciuto li sta mangiando crudi. Si possono trovare allo stato selvatico, ancorati alle rocce o sotto la sabbia, anche se il più comune è che provengono da coltivazioni in zattere.. 

Le ostriche sono state, nel corso della storia, un alimento molto apprezzatonon solo per il suo sapore inconfondibile, ma anche per il suo grande valore nutritivo. Fonte di vitamine A e B, hanno anche un notevole apporto di sodio e calcio. E aneddoticamente sono famosi per le loro proprietà afrodisiache e per la produzione di perle, il che è piuttosto insolito.  

A Esencia das Rías siamo distributori dei due tipi di ostriche che si possono trovare sulla costa galiziana:

L'ostrica piatta galiziana, È senza dubbio la stella delle ostriche. È una specie autoctona della Galizia e una delle più pregiate. Tra due gusci piatti, l'ostrica galiziana nasconde una carne delicata e succosa con un inconfondibile sapore di mare che la rende superiore alla maggior parte delle ostriche che provengono da altri luoghi.

L'ostrica riccia, Pur non essendo un'ostrica autoctona della Galizia, si è adattata molto bene alle sue acque e da tempo viene coltivata su zattere. A differenza dell'ostrica piatta, le sue valve sono concave e sono più grandi. Sono carnosi e con un marcato sapore iodato e le acque galiziane conferiscono loro una qualità eccezionale.