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Ostra Crespa
Women's clothing size
| Size | XS | S | M | L |
|---|---|---|---|---|
| Euro | 32/34 | 36 | 38 | 40 |
| USA | 0/2 | 4 | 6 | 8 |
| Bust(in) | 31-32 | 33 | 34 | 36 |
| Bust(cm) | 80.5-82.5 | 84.5 | 87 | 92 |
| Waist(in) | 24-25 | 26 | 27 | 29 |
| Waist(cm) | 62.5-64.5 | 66.5 | 69 | 74 |
| Hips(in) | 34-35 | 36 | 37 | 39 |
| Hips(cm) | 87.5-89.5 | 91.5 | 94 | 99 |
With your arms relaxed at your sides, measure around the fullest part of your chest.
Measure around the narrowest part of your natural waist, generally around the belly button. To ensure a comfortable fit, keep one finger between the measuring tape and your body.
A ostra crespa galega, também conhecida como ostrón. Não é uma espécie autóctone, mas é cultivada na Galiza por ser uma espécie muito resistente às variações ambientais, o que faz com que se desenvolva mais rapidamente e tenha muito mais carne.
Isso é mais difícil e maior do que a ostra chata.
O habitual é consumi-los na sua forma natural, mas cada vez mais adeptos recorrem à sua preparação em ceviche, marinadas ou massa.
ostra crespa
A ostra crespa, com o nome científico Crassostrea gigas e também conhecida como ostra, não é uma ostra galega autóctone, a ostra crespa é nativa do Pacífico, mas há mais de 4 décadas é cultivada em jangadas na costa galega.
Eles têm uma casca muito áspera com tons que variam do cinza ao marrom ou esverdeado. Por dentro são completamente perolados, são maiores que a ostra chata e as valvas são côncavas.
A carne da ostra crespa é um pouco mais dura e menos delicada que a da ostra chata, embora também seja um petisco delicioso, é muito carnuda e com um forte sabor iodado. A vantagem dessa ostra em relação à ostra chata é que ela fica mais tempo em bom estado, além de ser mais abundante, seu preço, via de regra, é um pouco mais baixo.
A ostra crespa é um petisco requintado se consumida fresca e viva, embora também se preste a ser o ingrediente principal em diferentes preparações. Na verdade, cozinhar ostras não é novidade. Como fato curioso, em 14 de abril de 1912, data em que o R.M.S. Titanic, uma das entradas incluídas no menu desse último jantar para os passageiros da primeira classe foram ostras gratinadas com cava velouté e molho holandês.
Como abrir ostras crespas
Já sabemos que abrir ostras nem sempre é uma tarefa fácil e há quem resista um pouco. Mas, como em quase tudo, com a prática vem a habilidade. A primeira coisa que você precisa para abrir ostras com facilidade é uma faca para ostras. É verdade que também podem ser abertos com uma faca curta, mas se não tivermos prática é algo mais perigoso. Dito isto, vamos dizer-lhe como abrir ostras da melhor maneira.
A primeira coisa é segurar a ostra com um pano para proteger a mão. Colocaremos a ostra com o lado mais plano voltado para cima e a dobradiça voltada para fora. Em seguida, introduziremos gradualmente a ponta da faca em um dos lados da dobradiça e aplicaremos pressão e giraremos um pouco para abrir caminho e cortar o músculo abdutor. Em seguida, moveremos a faca ao redor da borda da casca para separá-la completamente. Agora é só saborear. Bom apetite!
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