Ostras

Somos os principais grossistas de ostras da Galiza

Consideradas por muitos uma autêntica iguaria, as ostras galegas são as protagonistas indiscutíveis na maioria das mesas quando há uma festa especial. São, sem dúvida, um dos moluscos bivalves mais cobiçados do mercado.

Nas rias galegas, pela qualidade e riqueza das suas águas, encontram-se algumas das melhores e mais valorizadas ostras do mundo, um petisco gourmet com sabor a mar que não necessita de qualquer preparação especial, pois são as melhores apreciado por comê-los crus. Podem ser encontrados em estado selvagem, ancorados às rochas ou debaixo da areia, embora o mais comum seja que venham do cultivo em jangadas.

As ostras têm sido, ao longo da história, um alimento muito apreciado não só pelo seu sabor inconfundível, mas também pelo seu grande valor nutritivo. Fonte de vitaminas A e B, possuem também um aporte considerável em sódio e cálcio. E, curiosamente, eles são famosos por suas propriedades afrodisíacas e por produzir pérolas, o que é bastante incomum.

Na Esencia das Rías somos distribuidores dos dois tipos de ostras que se podem encontrar na costa galega:

A ostra chata galega é sem dúvida a estrela das ostras. É uma espécie nativa da Galiza e uma das mais valorizadas. Entre duas conchas achatadas, a ostra galega esconde uma carne delicada e suculenta, com um inconfundível sabor a mar que a torna superior à maioria das ostras vindas de outras paragens.

A ostra crespa, sem ser uma ostra galega autóctone, adaptou-se muito bem às suas águas e é cultivada em jangadas há bastante tempo. Ao contrário da ostra chata, suas válvulas são côncavas e maiores. São carnudos e com um acentuado sabor iodado e as águas galegas conferem-lhes uma qualidade excecional.