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Vongola bianca

Women's clothing size

Size	XS	S	M	L
Euro	32/34	36	38	40
USA	0/2	4	6	8
Bust(in)	31-32	33	34	36
Bust(cm)	80.5-82.5	84.5	87	92
Waist(in)	24-25	26	27	29
Waist(cm)	62.5-64.5	66.5	69	74
Hips(in)	34-35	36	37	39
Hips(cm)	87.5-89.5	91.5	94	99

How To Measure Your Bust

With your arms relaxed at your sides, measure around the fullest part of your chest.

How To Measure Your Waist

Measure around the narrowest part of your natural waist, generally around the belly button. To ensure a comfortable fit, keep one finger between the measuring tape and your body.

La vongola bianca galiziana, nota anche come cornicha. Di consistenza dura, ha un sapore delicato, che può ricordare la bionda in dolcezza. La sua cattura viene effettuata principalmente nelle zone delle Rías Baixas.

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Mediano

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Descrizione Vongola bianca

Vongola bianca, nota anche come cornicha. Di consistenza dura, ha un sapore delicato, che può ricordare la bionda in dolcezza. La sua cattura viene effettuata principalmente nelle zone delle Rías Baixas.

Questa varietà di bivalvi viene spesso utilizzata per preparare stufati e risotti.

Dettagli del prodotto

Riferimento MC0105

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CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

Riso con vongole bianche galiziane

La vongola bianca galiziana, detta anche cornicha o chirla, è erroneamente considerata una vongola di qualità. Questa cattiva reputazione è stata causata dalle vongole bianche importate dall'estero e che hanno poco o nulla a che fare con la vongola bianca galiziana se non per il nome. La cornicha è una vongola galiziana di ottima qualità e gusto, paragonabile alla vongola bionda.

Il guscio della vongola bianca è di forma ovale e triangolare, con una consistenza morbida e un colore bianco che le dà il nome. Ci sono due modi per catturarlo: pescando a piedi con gli ami o facendo galleggiare i molluschi in piccole quantità.

La sua carne è soda e saporita e il modo di preparazione più adatto per gustarne il sapore è negli stufati e nel riso. Come in questa ricetta semplice e facile da preparare che vi proponiamo e che farà sicuramente la gioia di tutta la famiglia

Ingredienti per 4 persone

400 grammi di riso tondo

500 grammi di vongole bianche galiziane

2 spicchi d'aglio

200 ml. di vino bianco secco

Prezzemolo fresco tritato

1 litro di brodo di pesce

Sale

Olio extravergine d'oliva

Modalità di preparazione

Puliamo bene le vongole in modo che rilascino tutta la sabbia che possono avere dentro, per fare questo le metteremo in una ciotola con acqua fredda e una buona manciata di sale grosso per almeno due ore.
In un'ampia casseruola mettete un filo d'olio extravergine d'oliva e fate imbiondire l'aglio tritato insieme al prezzemolo tritato, mescolando continuamente in modo che l'aglio non bruci. Quindi aggiungeremo il vino e lo lasceremo fino a quando l'alcol evapora per un paio di minuti.
Seguidamente echaremos el arroz y le daremos unas vueltas para seguidamente añadir el caldo, que debe estar caliente. Probamos y rectificamos de sal.
Dopo 15 minuti e con il riso ancora a metà cottura, unire le vongole, coprire la padella e abbassare la fiamma, lasciando che il riso finisca di cuocere e le vongole si aprano rilasciando tutto il loro sugo per altri 3 minuti.
Spegneremo il fuoco e lasceremo riposare lo spezzatino ancora un paio di minuti in modo che tutti i sapori si integrino.
Serviamo molto caldo e ora possiamo gustare un ottimo riso con vongole bianche galiziane.

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